Kozuyu ist eine regionale Suppe und stammt aus Aizuwakamatsu. Die Samurai und einfache Bürger haben diese Suppe bereits in der Edo Ära genossen. Aizuwakamatsu selbst liegt im Landesinneren. Deshalb wurde früher getrockneter Fisch als Zutat für die Suppe benutzt. Die Suppe wird heute primär an Festlichkeiten und Zeremonien gegessen.