Die Produktion der Nagano-Äpfel auch Shinshu-Äpfel in Nagano liegen in Bezug auf die Produktionsmenge an zweiter Stelle hinter den Äpfeln aus der Präfektur Aomori. Bekannte Apfelsorten aus Nagano sind z. B. San-Fuji, Tsugaru, Shinano Gold, Akibae oder Yoko um nur einige zu nennen. In Japan sind ca. 2000 (!) Apfelsorten bekannt.