Saboten Ryori sind allerlei Gerichte aus Sukulenten. Saboten heisst  übersetzt Kakteen und Ryori das Gericht. Es ist eine lokale Spezialität  aus der Gegend der Nichinan-Küste. Kaktus Steak, Sashimi, Salat und  Gurken aber auch Getränke wie Shochu, Eistee und dergleichen sind  erhältlich. Die Gerichte haben ihren Anfang in den Kaktus-Kräutergarten  der Stadt Nichinan gefunden, die ihre Spezialitäten vermarkteten.  Saboten Ryori bietet einen einzigartiger Geschmack aus der Region  Nichinan.