Bei Akashi-yaki handelt es sich um ein kleines warmes Gericht aus der  Stadt Akashi. Dieses ähnelt dem Tako-yaki Gericht: In einer etwa  pflaumengrossen Teig-Kugel hat es Krakenfleisch-Stückchen, die im  Unterschied zu Tako-yaki mehr Eier aufweist und somit dickflüssiger ist  und die Form deshalb eher plattgedrückt anstelle der runden Kugelform  wie beim Tako-yaki, ist.

In Akashi selbst heisst die Speise Tamago-yaki (gebratene Eier-Omelette).