Hobamiso ist eine Spezialiät aus der Hida Alpenregion. Mit hausgemachter Misopaste (Soya Paste) werden verschiedene Gemüse wie grüne Zwiebeln, Wildpflanzen, Pilze (Shiitake) gewürzt auf ein Blatt eines Zürgelbaumes gelegt und darauf gebraten. Die Speise wird anschliessend mit Reis als Beilage verzehrt.