Oyaki ist eine Art japanischer Süss-Teig aus fermentierten Buchweizen-Teig. Oyaki wird mit Gemüse, Obst oder Anko (süsse Soja-Paste) gefüllt um dann anschliessend über einer eisernen Pfanne geröstet zu werden. Das fertige Brötchen wird dann entweder gedämpft oder gegrillt und warm gegessen. Die Oyaki sind in der Präfekur Nagano sehr beliebt und weit verbreitet.

Die Oyaki aus Nagano sind nicht zu verwechseln mit Imagawayaki, welche aus Backteig bestehen und als Nachspeise gegessen werden!