Mamushi kann auch als eine giftige Schlangenart übersetzt werden. Deshalb kommt es bei diesem Gericht oft zu Missverständnissen. Tatsächlich handelt es sich nämlich dabei um einen einfachen, gedämpften Aalfisch auf Reis. Das Wort wird von Musu abgeleitet, was Dämpfen bedeutet. Dieses Gericht wird nur in der Region Osaka von den Einheimischen so genannt. Der allgemein gebräuchliche Name für diese Speise lautet: Kabayaki.