Mamakari sind kleine Fische, die zur japanischen Sardinen-Familie gehören. Im allgemeinen ist der Fisch unter dem Namen Sappa bekannt. In Okayama werden diese Fische jedoch Mamakari genannt wovon es jede Menge verschiedener Mamakari-Gerichte gibt. Eines davon ist die Mamakari Suzuke, eine Vorspeise, gebratene Mamakari-Fische, eingelegt im Essig.