Tägliche News und Tipps
Heute von Japan Thomas
Eine Reise in Japan
ist mehr als man sich vorstellen kann! Selbst nach über dreissig Japanreisen, kann ich es kaum erwarten, mich auf die nächste Reise ins Land der aufgehenden Sonne zu machen.

Izumo Soba - Warigo Style

Eines der bekanntesten Gerichte in dieser Gegend ist die Izumo-Soba aus Buchzweizen im Warigo-Stil. Die Soba wird traditionell in drei übereinander geschichtete, runde Lackschalen serviert. Diese Form geht auf die Händler aus Osaka zurück, welche auf diese Art ihre Nudeln ursprünglich als auswärtigen Proviant so bei sich trugen.

Üblicherweise wird zuerst die Nudel in eine separate Schale Tsuyu-Sauce getunkt. Der Warigo-Stil sieht jedoch vor, dass die ganze Sauce auf die Nudeln geleert wird.