Botan Nabe ist eine Spezialität die in ganz Japan auf dem Tisch landet. Bevorzugt jedoch in der Präfektur Hyogo. Es handelt sich dabei um einen japanischen Eintopf mit Wildschweine-Fleisch. Der Name Botan Nabe (Pfingstrosen Eintopf) stammt von den vielen hauchdünn geschnittenen Fleischscheiben, die auf dem Teller zu einer Pfingstrose garniert und so den Gästen präsentiert wird.
Der Speise im Topf werden zusätzlich Gemüse wie Wurzeln, Pilze und Kartoffeln sowie Tofu beigefügt. Die Würzmischung varriert von Region zu Region, grundsätzlich wird die Brühe jedoch aus Miso-Paste oder Soja Sauce gemacht.