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Karukan

Karukan ist ein japanisches Konfek aus Kagoshima. Karukan wird aus Reismehlpulver, Zucker und der geriebenen japanischen Yam-Kartoffel hergestellt. Mit der Zugabe von Wasser wird die Mischung dann in Form geknetet und gedämpft.

Der Name besteht aus den zwei abgekürzten Wörtern «Karui» (leicht) und «Yokan»(Süssigkeit aus süssen Bohnen). Ursprünglich war Karukan ein traditionelles Konfek in Form eines langen Blocks. In den letzten Jahren ist "Karukan Manjū" mit gefüllter roter Bohnenpaste zur Norm geworden.