Tägliche News und Tipps
Heute von Japan Thomas
Eine Reise in Japan
ist mehr als man sich vorstellen kann! Selbst nach mehr als dreissig Japanreisen freue ich mich bereits wieder auf die nächste Reise ins Land der aufgehenden Sonne.

Okonomiyaki - Pfannkuchen

Okonomi bedeutet „Geschmack“, „Belieben“ im Sinne von „was du willst“. Yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heissen Eisenplatte (jap. Teppan) gebraten. Man mischt die Zutaten wie Gemüse, Fisch, Fleisch und Pasta nach Belieben in einer Schüssel und kippt den Inhalt auf den heissen, eingefetteten Teppan. Durch die Hitze wird der Fladen gebraten. Okonomiyaki haben ungefähr die Form eines Eierkuchens.  Gewürzt wird mit einer speziellen Okonomiyaki-Sauce und Katsuobushi (getrockneter und zerriebener Thunfisch).