Der Omicho Markt ist seit der Edo Periode Kanazawas grösster Frisch-Markt für Nahrungsmittel. Heute ist der Markt ein belebtes und farbenfrohes Geflecht von überdachten Strassen die von etwa 200 Geschäften und Ständen gesäumt ist.  Die meisten Geschäfte haben sich auf lokale Meeresfrüchte und sonstige kulinarische Köstlichenkeiten aus dem Meer spezialisiert. Sie können aber auch Blumen, Kleidung,  Küchengeräte und vieles mehr einkaufen.

Obwohl  der Markt für den Besucher wohl am interessantesten zur frühen Morgenstunde ist, herrscht auch im die Mittagszeit geschäftiges Treiben, wenn lokale Besucher und Touristen die zahlreichen Restaurants aufsuchen. Nicht selten bilden sich lange Schlangen vor den Restaurants.