Kawafugu sind Flusswelse und bilden eine Spezialiät aus der Hida Region welche die Städte Hida und Takayama einschliesst. Der Fisch kann als Sashimi (roh), frittiert oder auch mariniert, angerichtet auf Reis, gegessen werden.
Kawafugu sind Flusswelse und bilden eine Spezialiät aus der Hida Region welche die Städte Hida und Takayama einschliesst. Der Fisch kann als Sashimi (roh), frittiert oder auch mariniert, angerichtet auf Reis, gegessen werden.