Imoni ist eine japanische Suppe garniert mit Taro-Kartoffeln.
Je nach Region sind die Zutaten und der Geschmack anders. Das typische
Yamagata-Imoni-Suppe wird mit Soya-Sauce, Zucker und Sake gewürzt. Die
Zutaten sind vor allem Rindfleisch (Yonezawa Rind), Taro-Kartoffel, Konjak
(Konjakwurzel der Teufelszunge) und Lauch. In den Monaten September und
Oktober werden am Fluss im Freien oft Imoni-Feste abgehalten (Imoni-kai).