Imoni ist eine japanische Suppe garniert mit Taro-Kartoffeln. Je nach Region sind die Zutaten und der Geschmack anders. Das typische Yamagata-Imoni-Suppe wird mit Soya-Sauce, Zucker und Sake gewürzt. Die Zutaten sind vor allem Rindfleisch (Yonezawa Rind), Taro-Kartoffel, Konjak (Konjakwurzel der Teufelszunge) und Lauch. In den Monaten September und Oktober werden am Fluss im Freien oft Imoni-Feste abgehalten (Imoni-kai).