Tägliche News und Tipps
Heute von Japan Thomas
Eine Reise in Japan
ist mehr als man sich vorstellen kann! Selbst nach über dreissig Japanreisen, kann ich es kaum erwarten, mich auf die nächste Reise ins Land der aufgehenden Sonne zu machen.

Shotsuru Nabe

Das Wort Shotsuru entstammt dem lokalen Sprachdialekt und bedeutet Salz-Fisch-Sauce. Dabei ist eine Gewürzsauce aus Fisch der in Salz eingelegt und für 2-3 Jahre fermentiert wird, gemeint. Vergleichbar ist diese Sauce mit der aus Thailand stammenden Gewürzsosse „Nam Pla“. Somit ist Shotsuru Nabe nichts anderes als ein Eintopf aus Gewürzfischsauce und Hata-Hata Fisch (Jap. Sanfisch).