Udon ist eine Nudelsorte welche aus den Zutaten Weizenmehl, Speisesalz und Wasser besteht. Diese Teigware hat eine weiche und elastische Konsistenz. Als Inaniwa-Udon bezeichnet man eine ganz spezielle Sorte, welche aus Inaniwa in der Präfektur Akita stammt. Mit Sanuki Udon aus der Präfektur Kagawa, Mizusawa Udon aus der Präfektur Gunma zählt die Inaniwa Udon zu den drei bekanntesten Nudelsorten (Udon) in Japan.