Als "Dschinghis Khan" wird eine Lammspezialität aus Hokkaido bezeichnet. Das Fleisch wird auf einer hutförmigen, gewölbten Pfanne gegrillt. Die Form der Pfanne erinnert an den Hut Dschinghis Kahnt. Natürlich ist die Pfanne nicht nur Lammfleisch vorbehalten, es können auch andere Fleischsorten aber auch Gemüse aller Arten darauf gegrillt werden.