Senzanki ist eine lokale Spezialität aus der Umgebung Imabari. Es  handelt sich dabei um frittierte Fleischstücke mitsamt den Knochen  verschiedener Teile eines Hühnchens. Ursprünglich wurden Fasanenfleisch  benutzt. Allgemein wird das Fleisch bevor es frittiert wird in Soja  Sauce, Kochsake, Ingwer und Knochblauch eingelegt und dann mit  Kartoffelstärke bestäubt.