Noppe ist ein Eintopf welcher in der Basis aus Taro-Kartoffeln besteht. Hinzu kommen Poulet, Karotten, japanische Schwarzwurzeln, frittierte Tofu, Lachsrogen, Muscheln, Pilze, Ginkgo und Bambussprossen. Noppe wird grundsätzlich kalt serviert. Der Eintopf kann aber selbstverständlich auch warm gegessen werden. Die Stärke aus den Taro-Kartoffel bindet Noppe auf natürliche Weise. Somit muss kein zusätzliches Stärkemehl beigegeben werden.