Beim Hoto handelt es sich um ein regionales Gericht aus Yamanashi welches aus flachen Udon-Nudeln und Gemüse, gedünstet in Miso-Suppe, handelt.

Durch Engpässe in den lokalen Reiskulturen wurde der Weizenanbau und damit verbunden die Produktion von Mehl ausgebaut. Aus diesm Grund entwickelten sich in dieser Region viele Mehlspeisen.