Das Wort Dorome stammt aus dem Kochi-Dialekt und bezieht sich auf die Jungfisch-Sardine. Es ist eine Spezialität in Kōchi. Diese Sardinen werden in einer Sauce aus gehacktem Knoblauch, Gemüse, Essig und Miso getaucht und überwiegend in Bars und Pubs zusammen mit Alkohol serviert.