Hittsumi ist eine japanische Suppe angereichert mit Weizenmehl-Knödel. Hittsumi bedeutet „herausreissen“. Der Name leitet sich von der gekneteten Teigmasse ab, welche in kleine dünne Stücke gerissen und der Suppe beigegeben wird. Die Konstistenz der Knödel ist mit jener der bekannten chinesischen Wan-Tan Teigtaschen zu vergleichen.