Tägliche News und Tipps
Heute von Japan Thomas
Eine Reise in Japan
ist mehr als man sich vorstellen kann! Selbst nach über dreissig Japanreisen, kann ich es kaum erwarten, mich auf die nächste Reise ins Land der aufgehenden Sonne zu machen.

Wanko-Soba

Wanko kommt vom Tohoku-Dialekt (Nordjapan) und bedeutet „Holzschale“. Unter Soba werden Buchweizennudeln verstanden.

Als "Wanko-Soba" wird der Stil des Nudelsuppenessens verstanden. In einem typischen Wanko-Soba Restaurant werden mundgerechte, kleine Portionen Nudeln in heisser Suppe serviert. Wenn der Gast seine Portion fertig gegessen hat, schöpft der Kellner die nächste Portion nach. Dies macht er so lange bis der Gast mit der Geste, den Deckel auf die Suppenschale zu legen anzeigt, dass sein Hunger gestillt ist.