Eine weitere, bekannte und beliebte Spezialitäten aus der Präfektur Aomori bilden die Thunfische aus Oma und die daraus hergestellte Produkte. Nebst rohem Thunfisch, welcher für Sashimi und Sushi Verwendung findet, gibt es viele Variationen der Thunfisch-Verarbeitungen, wie z.B. Thunfisch Manju (Thunfisch in gedämpftem Hefekloss) oder Soya Sauce aus Thunfischbrühe u.v.m.