Tägliche News und Tipps
Heute von Japan Thomas
Eine Reise in Japan
ist mehr als man sich vorstellen kann! Selbst nach über dreissig Japanreisen, kann ich es kaum erwarten, mich auf die nächste Reise ins Land der aufgehenden Sonne zu machen.

Jappa Jiru

“Jappa” bedeutet im Aomori-Dialekt "der Rest". Beim Fisch sind damit die Resten des Fischfleisches, wie der Kopf, die Innereien und die Knochen gemeint. Somit werden in der Aomori-Küche Teile des Fisches verwendet, welche sonst weggeworfen werden. Grundsätzlich wird in Aomori Kabeljau zubereitet. Der Fisch wird in Stücke geschnitten und mit verschiedenem Gemüse wie Daikon (Bierrettich), Hakusai (Chinakohl) und Negi (Zwiebeln) zu einer Miso-Suppe gedünstet.