Dojo jiru findet in der lokalen Küche vor allen Dingen während der Zeit des Reisanbaus(Mai bis August) Verwendung. Die Schmerlinge, die aus den umliegenden Teichen und Bächen  gefischt wurden, werden zusammen mit Gemüse und Udon-Nudeln in einem grossen Topf gekocht. Dieses Gericht wird in familiärem Rahmen im Kreise von Freunden und Bekannten gemeinsam verköstigt.