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Heute von Japan Thomas
Mozukualgen

Eine sehr gesunde Algenart aus Okinawa.

Obiten

Im Stadtbezirk Obi, in der Stadt Nichinan ist die frittierte Spezialität "Obiten" erhältlich. Die Wortendung "ten" ist die Abkürzung von Tempura (Frittöse). Der gemahlene frische Fisch aus den Küstengewässern wird mit Tofu, Braunzucker und Miso-Soya-Bohnenpaste gemischt und verleiht dem Gericht einen leicht süsslichen und sanften Geschmack. Es handelt sich dabei um ein nostalgisches Gericht aus der lokalen Küche aus dem 18. Jahrhundert und stammt aus der ländlichen Umgebung der Region Nichinan.