Gokabo ist ein japanisches Süssgebäck und stammt aus der Stadt Kumagaya.
Es besteht aus gerösteten Reis Pops, die mit süssem Soyabohnenpulver bestreut und zu einer Stange geformt sind. Mit dem Soka Senbei aus der Stadt Senbei, dem Imogashi aus der Stadt Kawagoe gehört Gokabo zu den drei regionalen Süssigkeiten aus der Präfektur Saitama.